10º Campeonato Brasileiro de Barista - 2011

Nesta segunda-feira (14/03/2011) iniciou-se o 10º Campeonato Brasileiro de Barista em São Paulo.O evento acontece no Campus Anália Franco da UNICSUL (Universidade Cruzeiro do Sul) das 9h às 19h e vai do dia 14/03 até 17/03/2011.

- O evento é Gratuito

- Estacionamento: Primeira Hora R$ 4,00 e as demais acresentar mais R$ 1,00.

Para o CBB 2011 foram classificados 27 baristas, onde todos foram avaliados em campeonatos regionais que aconteceram de agosto/2010 à janeiro/2011.

Segue lista dos Classificados:

Resultado das regionais já realizadas de agosto/2010 à janeiro/2011:

Espírito Santo | 10 a 15 de agosto de 2010
Paraná | 23 a 26 de setembro de 2010
Salvador | 26 a 29 de outubro de 2010 no Espaço da Fispal Nordeste
Brasília| 08 e 09 de novembro de 2010 no Restaurante do Museu da República
Minas Gerais| 4 a 12 de dezembro de 2010
São Paulo | 19, 20 e 21 de Janeiro de 2011 no Mu

seu do Café em Santos
Rio Grande do Sul| 11, 12 e 13 de Janeiro de 2011 no Shopping Praia de Belas

O Campeonato Brasileiro segue as regras o WBC (World Barista Championship). Desta forma as regras do campeonato são:

- Cada Participante tem 15 minutos para preparar:

* 4 espressos
* 4 cappuccinos
* 4 drinques criado pelo próprio barista
- Todos são avaliados por um juri, composto por quatro jurados sensoriais, dois técnicos e um juiz principal.

No evento há stands para degustação de aromas nos espressos e também stands para venda e comercialização para cafeterias.

No evento também acontecem palestras voltadas para ramo do café nos seguintes horários: 11:30 às 12:30 - 14:00 às 15:00 e 16:00 ás 17:00.

CICLO DE PALESTRAS - CBB 2011

Preços: Estudante da universidade – R$ 10 / Não-associado – R$ 20 / Associado – Gratuito

Fontes: Revista Espresso - ACBB

Equipe CafeteriaSP